大切な食のお話「食塾」開催〜食の基本が込められた「一汁一菜」料理講座〜

大切な食のお話「食塾」開催〜食の基本が込められた「一汁一菜」料理講座〜

3ヶ月に1度、築100年の 刻家 町家レンタルキッチンで昼間に開催されている「食塾」が、このたび夜に開催です!食塾を開いている荒木先生は、とても包容力ある穏やかな女性。自然ゆたかな島根県で、野菜、雑穀、調味料すべてにわたり、生産者とつながりを大事にして選んでいます。

現代社会が失ってきたものを取り戻したい

今、食は私たちの手から離れすぎました。外国で生産された食材、本来の工程を省略して作られた調味料、たくさんの添加物をふくんだ生産工程がわからない加工品、溢れかえるグルメ情報、凝ったレシピや華やかな食卓の写真。そこからは、命を育むという、本来の食の役割が見えてきません。

もう一度、「食とは何か?」を学びませんか?こちらくるみ亭のコンセプトです。

シンプルな調理で、四季おりおり山海からの豊富な食材、世界トップの発酵食文化など、和食は自然と共生してきた先代からの知恵の凝集です。
食べて頂く人のことを思って、各家庭で脈々と作り続けてきた「普通のご飯」こそ、私たちが守っていかなくてはいけない大切なものであると考えています。

 

五穀豊穣の日本で育まれた滋味あふれる野菜、雑穀を使い、きちんと作られた調味料で、シンプルに調理されたものを頂くと、身体が喜ぶことが実感できると思います。それは決して手のかかるレシピを必要とせず、シンプルなものです。

加えて、「食塾」という名の通り、荒木先生からのレクチャーも聞くことができます。

  • 身体が必要をする食は何か?
  • 身体の声を聞くとは何か?

本当に必要なものは、実は非常に数少ないものであることがわかると思います。

開催概要

  • 日時  12月3日 19時〜21時
  • 場所  刻家
  • 参加費 3000円 (実習、食事込み)

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お申し込み

chienowa80@gmail.com または、くるみまで

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